朝の簡単スープ！

朝は誰でも忙しい!忙しい！1分でも2分でもボーっとしていられない！

仕事を持ったお母様方も多いはず。節電も心がけ水、野菜類、牛乳、

肉類、魚類など生産地にも気を配りながら大変な毎日を送られている

事と思います。

☆　春キャベツで一日のスタート！

  この暖かくなった春の時期には旬の野菜と言えば「キャベツ」「グリンピース」

「絹さや」「新玉ねぎ」などですが、特に春キャベツは冬キャベツよりまきが

緩やかで柔らかくて甘みがありとても美味しいですね。千切りでサラダにしても

美味しいですが、忙しい朝に、包丁で千切りにする方法の他には簡単にするには？

スライサーを使うと簡単に千切りが出来て便利な道具です。

☆　キャベツの保存方法！

　これから暑くなる季節には丸ごとのキャベツを保存するには硬い芯をくり抜いて

水を含ませたキッチンペーパーをくり抜いた部分に詰めておくと少し長持ちしますが、

なるべく新鮮なうちに早く食べてしまうのが良いでしょう！

カットしたキャベツはラップに包んで保存しましょう！

生のままでも勿論美味しいですが、加熱して食べるとたっぷりと食べられます。

忙しい朝ならなおのこと「キャベツのスープ」や「キャベツのソテー」など

体内でのタンパク質や脂質の酸化を防ぐ坑酸化作用が高くホルモンの生成に

関わったり鉄分を促進させたり日焼けによるシミを防ぐ水溶性のビタミンC、

胃に優しく生食が有効である水溶性のビタミンU、カルシウム、カリウム、

食物繊維、葉の緑色の濃い部分にはカロテンが多く含まれています。

☆　ビタミンC,ビタミンUなども！

外側の緑色の濃い部分なら油と一緒に使うと良いでしょう。スープなどに

向いているでしょう。ソーセージや鶏肉などの動物性タンパク質や厚揚げや

油揚げなどの植物性のタンパク質などに残り野菜をたっぷり入れて食材は

小さめにカットすると早く火が通りチキンスープの素やコンソメなどであっさり

塩味系の食べやすいスープでタンパク質とビタミン、食物繊維が摂れて他

には簡単に食パン、レーズンパン、胡桃パンなどでも簡単に食べられて

栄養満点ではないでしょうか？

続く